地铁4号线复兴路站C口出来，

拐两个弯，走进南星菜市

空气里就飘来了酱鹅香、酥鱼香、牛肉汤香……

这里就是老杭州私藏的美食宝藏地——南星菜市

在杭州，如果要找一个能从早吃到晚的地方，南星菜市必须拥有姓名。

这里没有华丽的门头，没有网红店的喧嚣，有的只是几十年如一日的手艺和从不间断的锅气。从天色未明到夜深人静，四家招牌老店完成了一场完美的“美食接力”，喂饱了一代又一代杭州人。

从清晨五六点第一锅油条炸响，到深夜黄牛馆的灯火通明，南星菜市的美食地图，是用味道写就的日常。  

第一站 味德丰·酱鹅

古法酱鹅，一口下去满嘴留香

说起味德丰，很多老吃客都会点头——“他家的酱鹅，确实做得地道。”  

当城市还在沉睡，味德丰的灯光已经亮起。第一锅酱鹅在凌晨开始卤制，选用90天以上的浙东白鹅，加入十几种香料，慢火卤制数小时。

刚出锅的酱鹅红光锃亮，鹅肉吸饱了酱汁，连皮带肉一口咬下，细腻酥烂、越嚼越香，是很多家庭餐桌上的“硬通货”。除了招牌酱鹅，酱鸭、套肠、酱牛肉、门腔这类传统熟食也做得相当出色，还有各式小菜，荤素搭配铺满柜台。

“我每周起码来两次，我家不远的，很近，就两站地铁。斩个鹅，要么买点牛肉，加个菜，屋里厢都抢光。”正在排队的周女士笑着说，然后转过头去，对着正在切肉的店员说，“给我切的筋少一点噢，我们囡囡不要吃筋的。”

营业时间

每天5:00-21:00

地址

南星菜市外围商铺

（复兴南街180号1楼180-1）

第二站 鱼仙遇鲜

酥香脆嫩，越吃越上瘾

上午7点，菜场二楼开始飘起酥鱼的香气。主打老杭州最爱的酥鱼和炸物，每天现杀现做。老板娘说话腼腆，声音细细小小的，手脚却甚是麻利，杀鱼去骨，烧油热锅，浇汁淋酱，搅打作浆……这么多的活她一个人做，竟然有条不紊，谈笑间美食出锅，鱼香扑鼻。  

酥鱼选用新鲜草鱼，切块后入锅炸制，外酥里嫩，连鱼骨都酥香可口。炸好后迅速浸入秘制酱汁，咸甜适中，回味无穷。除了酥鱼，这里的炸小鱼和炸蹄髈也是一绝——小鱼酥脆可口，椒盐咸香，是下酒好菜；蹄髈外皮酥脆，内里软糯，满满的胶原蛋白。

“我每天游完泳都要来买一点。”小女孩约莫十岁，拉着妈妈和外婆在店头翘首盼望着自己的那一份小鱼，语带羞涩，“我特别喜欢吃这个小鱼，很脆，很香，很有椒盐的香味……我买了好多，你要不要吃一口呀？”

营业时间

每天7:00-18:00

地址

南星菜市二楼ZP07摊位

第三站 回忆里的油条铺

酥脆油条，唤醒清晨的味觉记忆

你没有看错，店名就叫“回忆里的油条铺”。    

开了十几年，扎根南星菜市，专做传统早餐：油条、烧饼、豆浆、饭团。油条是明星产品，明矾零添加，每天现炸现卖，金黄酥脆、内里软韧，泡豆浆、夹烧饼，或者空口吃都香得很。

据说老板来自早点世家，家里也做早点生意，从小就耳濡目染地跟着父母学着做各种早点，手指揉捻面团的每一下都带着几十年的深厚功力，难怪每一口都酥脆留香，回味无穷。如果说杭州的早餐摊是个小江湖，刀光剑影中，老板张师傅大概就是自小勤学苦练无一日懈怠的武林高手吧。

“我从小吃到大，现在搬家啦，不是每天吃得到，今天带我孙子来吃。”一位正在排队的大伯笑着说，“他还没有吃过嘞，带小朋友吃吃看这个老味道。”  

营业时间

每天6:00-18:00

地址

南星菜市外围

（复兴南街180-6号）

第四站 温州黄牛馆

牛肉火锅+牛骨煲，深夜食堂之王

如果说前面三家是“清晨与黄昏的味觉担当”，那这家温州黄牛馆，就是南星菜市当之无愧的“深夜食堂”。   

专卖温州风味黄牛肉，牛肉是当天现宰运送，汤底每天用牛大骨熬制数小时。肉炖得软烂入味，汤头浓郁鲜香，秋冬吃暖心暖胃，夏天配冰啤酒也畅快淋漓。  

从早餐的牛肉粉干，到午晚餐的牛杂煲，再到夜宵的牛骨火锅，全天候满足食肉兽。一到中午，不仅店内坐满了人，连一边切肉的柜台前也排起了长龙。

“老板娘，给我切块这个……牛肚也帮我挑块好的。”“还有没有啦？我也要两斤。”

老板娘笑吟吟地：“等一下噢，我现在切出来。”

“我不会说话……”老板则笑得有些拘谨，冲你招招手，“带你看看，这是我今天煮的牛杂，还在熬。”  

锅盖揭开，肉香如巨浪袭来，险些打得人站不住脚，只想立即落座，大快朵颐。

营业时间

每天9:30-24:00

地址

南星菜市外围商铺

（复兴南街180-10号）

南星菜市不大，却装下了无数人的一日三餐，四季更迭。  

这里没有 fancy 的摆盘，没有刻意营造的“打卡氛围”，有的只是几十年如一日的手艺、街坊邻居的熟络招呼，和从不骗人的好吃味道。 

如果你也想找回那种“吃一口就踏实”的感觉，或是想找回“小时候”的味道，不妨抽个空，来南星菜市走走吃吃，这里不会让你失望。